Ensaladas de verano con apio y lechuga romana
Cuando llega el verano y el calor aprieta, lo que más apetece es una comida ligera, refrescante y rápida de preparar. Las ensaladas con apio y lechuga romana se convierten en una excelente opción: son crujientes, saludables y perfectas para acompañar cualquier plato o ser protagonistas por sí solas.
En este artículo te compartimos ideas creativas y deliciosas para preparar ensaladas veraniegas que aprovechan lo mejor de estos dos ingredientes clave: el apio y la lechuga romana.
¿Por qué elegir apio y lechuga romana?
Ambos ingredientes son ricos en agua, fibra y antioxidantes, ideales para mantenernos hidratados y ligeros en los meses más cálidos.
Apio: Bajo en calorías, con un sabor fresco y un toque ligeramente anisado, aporta un toque crocante inconfundible.
Lechuga romana: Con hojas alargadas y firmes, es más sabrosa y nutritiva que otras lechugas comunes. Ideal para ensaladas que necesitan estructura.
3 recetas fáciles y saludables
1. Ensalada clásica de verano con vinagreta de limón
Ingredientes:
4 hojas grandes de lechuga romana
2 tallos de apio en rodajas finas
½ pepino en rodajas
1 zanahoria rallada
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lava y corta la lechuga y el apio.
Mezcla con el pepino y la zanahoria.
Bate el jugo de limón con el aceite, sal y pimienta.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
👉 Ideal como entrada o acompañamiento de carnes a la parrilla.
2. Ensalada crujiente con manzana verde y nueces
Ingredientes:
Lechuga romana troceada
Apio en julianas finas
½ manzana verde en láminas delgadas
Un puñado de nueces picadas
Yogur natural o griego
1 cucharadita de mostaza Dijon
Un toque de miel
Preparación:
Mezcla la lechuga, el apio, la manzana y las nueces.
Prepara un aderezo con yogur, mostaza y miel.
Añade el aderezo justo antes de servir.
✅ Una ensalada fresca, cremosa y llena de contrastes.
3. Ensalada proteica con pollo y aguacate
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida o a la plancha, en tiras
Lechuga romana
Apio en rodajas
½ aguacate en cubos
Tomates cherry
Aderezo de mostaza y miel o vinagre balsámico
Preparación:
Combina todos los ingredientes en un bol grande.
Añade el aderezo de tu preferencia.
Sirve fría.
🥗 Perfecta como plato principal en días calurosos.
Consejos para potenciar tus ensaladas
Añade semillas (girasol, chía, sésamo) para textura y nutrientes.
Incluye hierbas frescas como menta o albahaca para dar un toque aromático.
Usa proteínas ligeras como huevo duro, atún o legumbres si quieres convertir tu ensalada en una comida completa.
Guarda el aderezo por separado si no la vas a comer de inmediato, así evitas que se marchiten las hojas.
Conclusión
Las ensaladas de verano con apio y lechuga romana son una apuesta segura: fáciles, versátiles y altamente nutritivas. Ya sea como entrada, acompañamiento o plato principal, estas combinaciones te ayudarán a disfrutar del verano sin complicaciones en la cocina.
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