Recetas fáciles y saludables con col picúa: del campo a tu mesa
La col picúa ecológica es una de las verduras más versátiles que podemos incorporar a nuestra alimentación diaria. Su sabor suave, sus hojas tiernas y su textura ligera la convierten en una opción ideal para preparar platos saludables sin complicaciones. Además, es una col que se adapta perfectamente a recetas crudas, al vapor, salteadas o incluso asadas, manteniendo siempre un sabor equilibrado y agradable.
Como productores ecológicos, sabemos que su frescura y calidad hacen que cualquier plato mejore. A continuación, te proponemos varias recetas sencillas y rápidas para disfrutar la col picúa del campo a tu mesa.
1. Ensalada crujiente de col picúa con limón y aceite de oliva
Ingredientes:
½ col picúa ecológica
1 zanahoria rallada
Zumo de ½ limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Semillas de sésamo (opcional)
Preparación:
Corta la col picúa en tiras finas.
Mezcla con la zanahoria rallada.
Aliña con limón, aceite, sal y pimienta.
Añade semillas para darle un toque crujiente.
Resultado: una ensalada fresca, digestiva y rica en vitamina C.
2. Col picúa salteada con ajo y verduras
Ideal para una comida rápida, nutritiva y llena de sabor.
Ingredientes:
1 col picúa
2 dientes de ajo
Pimiento rojo o verde
Calabacín
Aceite de oliva
Sal y un toque de pimentón dulce
Preparación:
Corta la col en tiras y las verduras en juliana.
Saltea el ajo en aceite y añade las verduras.
Incorpora la col y cocina a fuego medio 5–7 minutos.
Salpimenta y añade una pizca de pimentón.
Resultado: un plato ligero, muy aromático y perfecto como guarnición o base vegetariana.
3. Col picúa al horno con especias mediterráneas
Esta receta realza su sabor natural y ofrece una textura tierna por dentro y ligeramente tostada por fuera.
Ingredientes:
1 col picúa
Aceite de oliva
Orégano, tomillo y romero
Sal y pimienta
Preparación:
Parte la col en cuartos largos.
Rocíala con aceite y especias.
Hornéala a 180 ºC durante 25–30 minutos.
Resultado: un acompañamiento delicioso que combina bien con carnes, pescados o platos vegetales.
4. Crema suave de col picúa y manzana
Perfecta para los días fríos, suave, digestiva y muy nutritiva.
Ingredientes:
1 col picúa pequeña
1 manzana
1 cebolla
Caldo de verduras
Aceite de oliva, sal y nuez moscada
Preparación:
Sofríe la cebolla.
Añade la col troceada y la manzana.
Cubre con caldo y cocina 20 minutos.
Tritura y ajusta sal y especias.
Resultado: una crema ligera con un toque dulce que sorprende.
5. Wraps de col picúa rellenos de verduras o pollo
Una alternativa saludable para sustituir tortillas o panes.
Ingredientes:
Hojas grandes de col picúa
Verduras salteadas o pollo desmenuzado
Salsa de yogur o tahini
Preparación:
Escalda las hojas 30 segundos para ablandarlas.
Rellénalas con verduras o pollo.
Añade la salsa y enrolla.
Resultado: wraps frescos, bajos en calorías y perfectos para comidas rápidas.
La col picúa: protagonista de una cocina sana y ecológica
Además de su sabor suave, la col picúa destaca por su alto contenido en vitamina C, fibra, antioxidantes y minerales, convirtiéndose en una aliada natural para una dieta equilibrada. Su textura la hace más fácil de cocinar que otras coles, y su versatilidad permite crear platos frescos, ligeros y nutritivos sin esfuerzo.
Si buscas recetas saludables, sostenibles y llenas de sabor, la col picúa es una gran opción para disfrutar alimentos ecológicos de calidad directamente del campo.
